さつまいもは、鍋や蒸し器がなくても電子レンジで手軽に蒸せます。ポイントは、乾燥を防ぐために水分を残して加熱することと、太さに合わせて時間を調整することです。加熱しすぎるとパサついたり、中心だけ固く残ったりするため、最初から長時間加熱せず、途...

さつまいもは炭水化物が中心の食品ですが、たんぱく質も少量含まれています。筋トレ中や健康的な食事を意識していると、「1本食べたらたんぱく質はどれくらい摂れるのか」が気になるところです。結論からいうと、さつまいものたんぱく質は100gあたり約1...

さつまいもは甘みがありながら、食物繊維も補いやすい身近な食品です。ただし、「1本食べればどのくらい摂れるのか」「焼きいもと蒸しいもで違いはあるのか」「皮は食べたほうがよいのか」など、量の目安は意外と分かりにくいものです。ここでは、さつまいも...

さつまいもは中身だけでなく、皮にも食物繊維やポリフェノールなどが含まれています。皮をむかずに食べれば、下処理の手間を減らしながら栄養を取り入れやすいのが利点です。ただし、土や汚れが残りやすく、傷んだ部分の見分けも必要です。皮ごと食べる場合に...

さつまいもは甘みが強いため、「糖質が高そう」と気になる人も多い食品です。実際には、100gあたりの糖質は白米よりやや少ない一方、1本を丸ごと食べると糖質量は増えます。ダイエット中や血糖値が気になる場合は、100g・1本あたりの目安を知り、主...

さつまいものカロリーを管理したいときは、「生の重さ」なのか「調理後の重さ」なのかを分けて考えることが大切です。焼く・蒸す・ゆでると水分量が変わるため、同じ100gでもカロリー表示に差が出ます。間食、主食の置き換え、お弁当の量を決める際に役立...

さつまいもは比較的育てやすい野菜ですが、高温多湿、連作、傷のある苗や芋などが重なると病気が出やすくなります。葉の変色だけなら肥料切れや害虫の場合もありますが、つるの付け根が変色している、掘った芋に黒いくぼみがあるといった症状は病気を疑う目安...

さつまいもは、種をまくのではなく「種芋」から伸びた芽を切り取り、苗（つる苗）として植え付けるのが基本です。店で買った食用のいもでも芽は出ますが、病気を持ち込むリスクを減らし、品種どおりに育てるためには、園芸店などで販売される種芋を使うと安心...

さつまいもは、肥料が多すぎる土よりも、排水性がよく適度にやせた土で育ちやすい野菜です。土作りで重要なのは、窒素肥料を控えること、土の酸度を整えること、そして根が太りやすい高畝を作ることです。植え付けの2〜3週間前から準備を始めれば、初心者で...